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Végétarisme

Créé par : admin

un régime végétarien est un plan de repas qui contient principalement des plantes, tels que légumes, fruits, grains entiers, les légumineuses, les graines et les noix, avec des produits de très peu origine animale ou pas du tout .

types de régimes végétariens comprennent:

vegan: diète se compose d'aliments à base de plantes uniquement.
les lacto-végétarien: régime alimentaire se compose d'aliments végétaux ainsi que des produits laitiers tout ou part-

-ie.
les lacto-ovovegetarian: diète se compose d'aliments végétaux, de produits laitiers et les œufs.
semi-végétariens ou partielle: diète se compose d'aliments végétaux et peuvent inclure de poulet ou de poisson, produits laitiers et les œufs. il ne comprend pas la viande rouge.
fonction
une personne peut choisir de suivre un régime végétarien pour des raisons diverses, notamment:

religieux
croyances morales ou politiques
financiers,
le désir de manger des aliments plus sains
les régimes végétariens le plus souvent conduire à des résultats plus sains:

les niveaux inférieurs de l'obésité
réduction du risque de maladie cardiaque
abaisser la pression artérielle
comparativement aux non-végétariens, les végétariens mangent habituellement:

moins de calories provenant des lipides (surtout les gras saturés)
moins de calories en général
plus de fibres, de potassium et de vitamine c
un bien planifié, l'alimentation végétarienne soigneusement contrôlée peut fournir une bonne nutrition. les recommandations alimentaires varient selon le type d'alimentation végétarienne.

pour les enfants et les adolescents que ces régimes doivent être soigneusement planifiée, car il peut être difficile d'obtenir tous les nutriments nécessaires à la croissance et le développement. les régimes végétariens sont riches en fibres. régimes riches en fibres peuvent manquer certains des enfants ont besoin de calories pour la croissance, et causer des problèmes de croissance.

les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les personnes ägées, doivent surveiller attentivement leur régime végétarien pour réduire les risques de carences en éléments nutritifs.

vitamines qui peuvent faire défaut dans un régime végétarien sont:

la vitamine b12
les personnes qui suivent un régime végétalien devraient prendre des suppléments pour obtenir cette vitamine.
la vitamine d
les végétariens qui ne mangent pas de produits laitiers enrichis en vitamine d peut avoir besoin de suppléments.
en outre, de nombreuses personnes peuvent avoir besoin de suppléments parce qu'ils n'ont pas suffisamment exposés aux rayons du soleil.

zinc
fruits et légumes ne sont pas de bonnes sources de zinc. le zinc dans les protéines végétales ne sont pas aussi disponibles pour le corps à utiliser comme le zinc à partir de protéines animales.
aliments riches en protéines contiennent des quantités élevées de zinc. boeuf, porc, agneau et contiennent plus de zinc que le poisson. la teneur en zinc est plus faible dans les noix, les grains entiers, les légumineuses, et la levure.
des régimes faibles en protéines et végétariens ont tendance à être faible en zinc. la meilleure façon d'obtenir la bonne quantité de zinc est de manger une alimentation équilibrée qui comprend une variété d'aliments.

fer
fer de fruits, de l-

-gumes, de grains et de suppléments est plus difficile pour le corps à absorber que le fer de la viande.
les femmes qui suivent un régime végétarien besoin d'obtenir suffisamment de fer.
manger des aliments qui sont riches en vitamine c au même repas que aliments riches en fer augmentent l'absorption du fer. la vitamine c aide le corps à absorber le fer.
phylates trouve dans les grains entiers, des tanins dans le café et le thé, et un excès de calcium peut réduire l'absorption du fer.

protéines
lorsque les protéines sont digérées, les acides aminés sont à gauche. le corps humain a besoin de nombreux acides aminés pour décomposer les aliments.
les acides aminés sont trouvés dans des sources animales comme la viande, le lait, le poisson, le soja et les œufs, ainsi que dans des sources végétales comme les haricots, les légumineuses et les beurres de noix.
vous n'avez pas à manger des produits animaux pour obtenir toutes les protéines dont vous avez besoin dans votre alimentation. voir: les protéines dans l'alimentation

recommandations
les régimes végétariens qui incluent des produits d'origine animale (lacto-végétarien et lacto-ovovegetarian) sont nutritionnellement saine. régimes végétaliens ont besoin d'être soigneusement planifié afin d'inclure les bonnes quantités de nutriments importants.

les éléments suivants sont des recommandations pour l'alimentation des enfants sur les régimes végétariens:

faire le lait maternel ou les préparations de la base de l'alimentation jusqu'à l'äge de 1. (voir: régime pour l'äge)
utilisez du lait ou un lait de soja fortifié.
ne limitez pas la graisse dans un enfant de moins de 2 ans.
les enfants qui ne boivent pas de lait ou un substitut fortifiée peut-être pas les nutriments suivants: calcium, protéines, vitamine d, la riboflavine, et avoir besoin d'un supplément de vitamines et de minéraux.
les enfants qui ne mangent pas de produits d'origine animale doivent prendre des suppléments de vitamine b12.
il est difficile d'obtenir l'apport en fer suffisant si l'enfant ne mange pas de viande.

remarque: une diététiste devrait revoir toute l'alimentation spécialisée pour s'assurer qu'il répond aux besoins nutritionnels que vous ou votre enfant. cela devrait être fait avant de commencer la diète.

noms alternatifs
les lacto-ovovegetarian; semi-végétarienne; partielle végétarienne; végétalienne; lacto-végétarien